🥣 1. Sopa de Ossobuco com Legumes e Açafrão
Benefícios:
O ossobuco (carne com osso) libera colágeno natural e gelatina, enquanto o açafrão é anti-inflamatório e antioxidante.
Ingredientes:
2 pedaços de ossobuco
1 cenoura picada
1 talo de salsão
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
Sal, pimenta e salsinha a gosto
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ajuda a extrair o colágeno)
Modo de preparo:
Doure o ossobuco e os legumes no azeite.
Cubra com água e acrescente o vinagre.
Cozinhe na pressão por 40 minutos.
Finalize com cúrcuma e salsinha.
Dica: Sirva com uma colher de colágeno hidrolisado, se quiser turbinar a receita.
🥬 2. Sopa Verde de Espinafre com Ovo Cozido
Benefícios:
Rica em vitamina C, ferro e zinco, essenciais para a síntese de colágeno.
Ingredientes:
1 maço de espinafre
1/2 abobrinha
1 batata-doce pequena
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal e noz-moscada
1 ovo cozido por porção
Modo de preparo:
Cozinhe a batata-doce e a abobrinha com o alho.
Acrescente o espinafre no final e desligue o fogo.
Bata tudo no liquidificador e volte à panela com azeite.
Sirva com o ovo cozido picado por cima.
Dica: Pode adicionar chia ou linhaça para mais fibras e ômega-3.
🧅 3. Sopa de Cebola com Caldo de Osso e Cogumelos
Benefícios:
A cebola é rica em enxofre, fundamental para a estrutura do colágeno, e o caldo de osso é naturalmente colaginoso.
Ingredientes:
2 cebolas grandes fatiadas
1 xícara de cogumelos frescos (shiitake, paris, etc.)
2 xícaras de caldo de osso natural
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1 pitada de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Refogue as cebolas até caramelizar.
Acrescente os cogumelos e o caldo.
Cozinhe por 15 minutos.
Finalize com ervas e sirva quente.
Dica: Para uma versão vegana, use caldo de legumes e adicione tofu grelhado como topping proteico.
💡 Dica bônus:
Inclua vitamina C na refeição (como suco de acerola, kiwi ou limão na salada) para potencializar a absorção do colágeno.